Préparez les courgettes :
Râpez les courgettes et placez-les dans un bol.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel aux courgettes râpées, mélangez bien et laissez mariner 8 minutes. Après la marinade, essorez les courgettes pour éliminer tout excès d’humidité.
Préparez les légumes :
Râpez la pomme de terre et la carotte.
Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, la pomme de terre et la carotte.
Mélanger les ingrédients :
Ajoutez les œufs, les graines de sésame cuites, 1/2 cuillère à café de sel, 25 g d’huile végétale, l’oignon vert haché et la farine au mélange de légumes.
Mélangez bien le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Chauffer l’huile:
Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-doux.
Faire frire les crêpes :
Versez des cuillerées du mélange dans la poêle en les aplatissant légèrement pour former des crêpes. Faites frire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’un côté change de couleur et devienne doré, puis retournez. Faites frire encore 4 minutes de l’autre côté jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que les crêpes soient bien cuites.
Servir:
Retirez les crêpes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir chaud et déguster !
