Korvapuusti Brioche à la cannelle

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle

Tartiner la farce à la cannelle sur toute la pâte.
Enrouler la pâte sur elle-même. Découper la pâte en formant des triangles une fois à droite, une fois à gauche. Prendre un triangle, le mettre sur ça base et avec le manche d’une cuillère en bois, presser le centre de la pointe »du triangle jusqu’à la base en faisant attention à ne pas couper le petit pain.
Les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever 30 min.
Préchauffez le four à 200°C.
Délayez l’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez les brioches avec un pinceau.
Enfournez pour 10 minutes. Déguster avec un verre de lait chaud ou du thé  Vous pouvez aussi les badigeonner avec du glaçage  c’est plus jolie