Calamars frits : la méthode pour les rendre croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur

Ingrédients:

1 kg de calamar
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Eau minérale avec le jus d’un demi citron ou deux verres de soda
Farine
300 g d’eau
300 g de vinaigre blanc
Huile d’arachide pour la friture

Préparation: