4 cuillères à soupe Huile d’olive extra vierge Stefano

2 c. à soupe de beurre, ramolli

1 gousse d’ail émincée

1 gros oignon, haché finement

2 pommes de terre, pelées et coupées en dés

5 courgettes tranchées

1.5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet

sel et poivre au goût

12 feuilles de basilic frais hachées finement

2 œufs4 c. à soupe de fromage parmigiano rapé