Pommes de terre rôties, vinaigre et sel

Ingrédients

• 1 kg (2 lbs) de pommes de terre rattes ou Yukon Gold, bien lavées, en quartiers
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• Sel ou fleur de sel
• Poivre du moulin

Variante

Servir avec la crème sûre à l’oignon vert

Préparation

1. Préchauffer le four à 205°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre et 45 ml (3 c. à soupe) d’huile. Ajouter les quartiers de pommes de terre et mélanger pour bien enrober le tout.
3. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les pommes de terre sur le côté plat en évitant qu’elles se touchent. Saler et poivrer généreusement.
4. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer dessous. Retourner et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien dorées.
5. Mélanger le reste d’huile et de v.inaigre. Retirer du four, laisser tiédir quelques minutes et arroser du mélange d’huile et vinaigre. Servir aussitôt