Poivrons Farcis au Bœuf, Riz et Fromage 
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
6 gros poivrons (rouge, jaune, vert ou orange)
300 g de bœuf haché
1 tasse de riz cuit (environ 200 g de riz cru)
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
100 g de maïs en boîte (facultatif)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan
Sel et poivre
150 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental, selon préférence)
Quelques feuilles de persil frais pour la décoration
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
