Pour moi, la Potée Auvergnate représente bien plus qu’une simple recette. C’est un voyage dans le temps, une tradition qui me relie profondément à mes racines auvergnates.
Cette soupe réconfortante, avec ses légumes racines et sa viande fumée, incarne les soirées d’hiver où la famille se réunit autour de la table, partageant bien plus qu’un repas : des histoires, des rires et des souvenirs. Sa simplicité, associée à la richesse de ses saveurs, en fait un plat idéal pour réchauffer le cœur et l’âme de ceux qui le dégustent.
Préparation :
_ 2 litres d’eau froide
_ 3 grandes carottes
_ 2 navets
_ 1 oignon
_ 2 clous de girofle
_ 1 cuillère à soupe de sel de mer ou de table
_ 10 grains de poivre noir
_ 1 feuille de laurier
Quelques brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
2-4 épaisses tranches de bacon
_ 1/2 chou de Savoie
_ 2 grosses saucisses crues
_ 4 pommes de terre
Préparation :
La suite page suivant
