1. Choisir le bon café
Café fraîchement moulu : Un café fraîchement moulu offre une meilleure saveur. Choisissez une mouture adaptée à votre méthode (espresso, filtre, french press, etc.).
Eau de qualité : Utilisez de l’eau filtrée ou minérale pour éviter que le goût soit altéré par le calcaire ou d’autres impuretés.
2. Respecter les proportions
La règle de base est 10 g de café (environ 1 cuillère à soupe bombée) pour 100 ml d’eau. Adaptez selon votre goût (plus fort ou plus léger).
3. Suivre la méthode adaptée :
Café filtre :
Placez le filtre dans la cafetière et rincez-le à l’eau chaude pour enlever les éventuels goûts de papier.
Ajoutez le café moulu dans le filtre, puis versez doucement l’eau chaude (pas bouillante, environ 90-95 °C) en cercles pour une extraction uniforme.
Café à la french press :
Ajoutez le café moulu dans la cafetière (mouture grossière).
Versez de l’eau chaude (90-95 °C), mélangez doucement et laissez infuser 4 minutes.
Appuyez lentement sur le piston pour séparer le marc de café.
Café espresso :
Utilisez une machine adaptée avec une mouture fine.
Remplissez et tassez légèrement le café dans le porte-filtre.
Laissez l’eau s’écouler pendant 25 à 30 secondes pour un espresso parfait avec une belle crème.
Café turc :
Mélangez de l’eau froide, le café et du sucre (selon vos goûts) dans une cezve (ou une petite casserole).
Chauffez doucement sans remuer jusqu’à ce qu’une mousse se forme, mais sans faire bouillir.
4. Ajoutez votre touche personnelle :
Épices : Une pincée de cannelle, de cardamome ou de vanille peut rehausser les saveurs.
Lait ou crème : Chauffez légèrement le lait pour une texture veloutée.
5. Servez et savourez :
Servez immédiatement pour profiter de toutes les arômes. Vous pouvez accompagner votre café d’un petit biscuit ou d’une friandise pour sublimer l’expérience.
Avec un peu de pratique et un bon café de départ, vous aurez toujours un résultat à la hauteur !
