Beignets de chou et de courgettes

Ingrédients:

• • 1 petit chou , râpé
  • 1 courgette moyenne , râpée

• • Sel , au goût
  • 2 oeufs
  • 2-3 cuillères à soupe  de farine

• 50 g  de fromage râpé (le type que vous préférez)
• Huile d’olive , pour faire sauter

Instructions:

Étape 1 : Préparez les légumes

1. 1. Râpez et salez les légumes :
      Râpez le  chou  et râpez les  courgettes . Placez le tout dans un grand bol, saupoudrez de  sel et mélangez. Laissez reposer le mélange pendant  10 minutes  pour éliminer l’excès d’humidité.

1. Égoutter le liquide :
   Après 10 minutes, égouttez et pressez le chou et la courgette pour en extraire le plus de liquide possible. Cela permet d’éviter que les beignets ne soient détrempés.

Étape 2 : Préparez le mélange pour beignets

1. 1. Dans un bol séparé, fouettez ensemble  2 œufs .
   2. Ajoutez le chou et les courgettes égouttés aux œufs, puis incorporez  2 à 3 cuillères à soupe de farine  et  50 g de fromage râpé .

1. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte.
   
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