Ingrédients pour les rouleaux de pâtes :
12 plaques de lasagnes (idéalement fraîches) 
300 g de crevettes décortiquées et hachées 
200 g d’épinards frais 
1 oignon moyen, haché finement 
1 gousse d’ail émincée 
150 g de ricotta ou de fromage frais 
50 g de parmesan râpé
1 cuil. à soupe de beurre 
1 cuil. à soupe d’huile d’olive 
Sel, poivre, noix de muscade râpée (au goût) 
Ingrédients pour la crème de poivrons rouges rôtis :
2 poivrons rouges 
150 ml de crème liquide entière 
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Préparation des rouleaux de pâtes :
Prépare les lasagnes : Fais cuire les plaques de lasagnes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutte-les et dépose-les sur un torchon propre pour les laisser refroidir légèrement.
Prépare la farce :
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail émincés. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute les épinards et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que l’excédent d’eau soit évaporé.
Ajoute les crevettes hachées, assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade. Laisse cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
Hors du feu, ajoute la ricotta et le parmesan râpé. Mélange bien pour obtenir une farce crémeuse.
Assemble les rouleaux :
Dépose un peu de farce au centre de chaque plaque de lasagne. Roule les plaques pour former des rouleaux bien serrés. 
Préparation de la crème de poivrons rouges rôtis :
Rôtir les poivrons :
Préchauffe le four à 200°C (400°F). Coupe les poivrons en deux, retire les graines et place-les sur une plaque de cuisson.
Arrose d’un peu d’huile d’olive et fais rôtir les poivrons pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien noire.
Place les poivrons dans un sac en plastique ou un film alimentaire pour les laisser « transpirer » 10 minutes. Ensuite, retire la peau.
Préparer la crème :
