Croquettes croustillantes au lait

Croquettes croustillantes au lait
INGRÉDIENTS
80 g (⅓ tasse) de beurre ;
100 g (¾ tasse) de farine ;
500 ml (2 tasses) de lait ;
Sel et poivre au goût;
½ cuillère à café de muscade;
50 g (½ tasse) de fromage ;
100 g (⅔ tasse) de jambon coupé en petits cubes ;
Laver les œufs, farine et chapelure pour le dragage.

MÉTHODE
Faites fondre le beurre et faites-y cuire la farine jusqu’à ce que le beurre soit complètement absorbé. Commencez à verser le lait par lots, tout en fouettant constamment, en vous assurant d’enlever les grumeaux. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.