Cette recette de houmous de haricots blancs peut se faire indifféremment avec des haricots blancs ou rouges. C’est une recette d’une simplicité incroyable que chacun peut faire avec les ingrédients qu’on a tous à la maison. Même pas besoin de tahini !
Depuis quelques années il y a une mode du houmous. Je pense qu’on a vu fleurir des houmous à tous les coins de rue depuis que la mode est également aux végétariens et aux végétaliens. Il faut reconnaitre que c’est assez sympa et si le houmous d’origine est à base de pois chiche, aujourd’hui toutes les fantaisies sont permises : betterave, petits pois, choux fleurs, brocoli, etc…. On a d’ailleurs tendance à nommer houmous toute purée froide je trouve !
J’ai une grosse préférence pour le houmous de haricots blancs plutôt que celui aux pois chiches mais si tu es adepte du concept, le champion toute catégorie des houmous variés qui font très très envie c’est mon copain Nicolas, du blog Dans ma cuisine à moi. Il a le chic pour rendre le houmous hyper sexy, surement parce qu’il est gourmet et végétarien, ça aide !
En revanche j’aime de plus en plus les pois chiches, en salade avec du cumin et des oignons nouveaux façon cuisine pieds noirs ou en sauce comme dans ma recette de pieds de veau aux pois chiches aux tendance très très marocaines. Idem pour les haricots blancs, notamment les mogettes que j’achète en bocaux et que je fais en vinaigrette.
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