Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l’avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs
Ingrédients
2 grosses aubergines
1 gros oignon
1 belle gousse d’ail
1 tomate
2 cs de persil haché
2 cs de chapelure maison
Origan, romarin
1 poignée d’olives noires à l’huile
1 œuf
1 mozzarelle
2 cs de parmesan râpé
Huile d’olive
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