1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Coupez les courgettes en bâtonnets d’environ 1 cm de large.
3. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Dans un autre bol, battez les œufs.
5. Trempez chaque bâtonnet de courgette dans les œufs, puis roulez-le dans le mélange de chapelure.
6. Disposez les bâtonnets de courgette sur la plaque de cuisson et faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Servez les bâtonnets de courgettes croustillants chauds, avec une sauce pour tremper si vous le souhaitez.
Bon appétit !
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