Creusez un puits au centre du mélange de farine. Cassez-y les œufs et commencez à les incorporer doucement à la farine à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
Ajout du beurre fondu et du lait :
Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et continuez de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Repos de la pâte :
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la levure de commencer à agir et rendra les beignets plus légers.
Cuisson des beignets :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez suffisamment d’huile végétale pour recouvrir le fond d’environ 1 cm.
Formation des beignets :
À l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une cuillère à glace, déposez des petites portions de pâte dans l’huile chaude, en les espaçant pour qu’ils aient de la place pour gonfler.
Cuisson :
