BEIGNETS AU FOUR

La pâte doit être lisse, élastique mais pas trop collante. Vous pouvez ajouter un peu de farine si vous trouvez
que ça colle de trop, couvrir avec un linge propre et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement farineux sur une épaisseur d’environ 10 mm, découper des cercles
à l’aide d’un emporte pièce. Faire des petits trous au milieu de chaque cercle de pâte.
disposer les beignets sur une plaque habillée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant 45 min dans
un endroit à l’abri de courant d’air.
Chauffer le four à 180° et enfourner les beignets 8 à 10 min (tout dépend de votre four, vérifiez à partir de
8 min, d’ils sont trop blanc, les laisser encore 2 à 3 min, ils risque d’être durs pour un beignet si vous les laisser longtemps au four)
Pendant ce temps, faire fondre les 100 gr de beurre, mélanger le sucre avec la cannelle.
A leur sortie du four, laisser refroidir les beignets 2 min, puis trempez-les encore tièdes dans du beurre des
deux côtés puis les passer dans le mélange sucre et cannelle. Mettez-les sur une grille.