BEIGNETS FARCIS

1. Tout d’abord, on prépare la pâte pour les beignets en chauffant le lait au micro-ondes, il doit être tiède. Versez le lait dans un grand récipient avec la levure et ajoutez l’huile et le sucre dans le récipient, mélangez bien le tout puis ajoutez la farine et le sel, mélangez le tout jusqu’à incorporation.
2. Une pâte plutôt liquide va se former, on utilise un malaxeur pour pétrir environ 10 minutes à vitesse moyenne. Verser dans un plat beurré et couvrir d’un torchon humide. On le laisse leude environ 30 à 60 minutes, il faut qu’il double de volume.
3. Nous déplaçons la pâte sur une surface légèrement recouverte de farine et étirons avec nos mains. Couper circulairement à l’aide d’un moule. Nous chauffons suffisamment d’huile et y faisons frire les beignets. Nous n’avons besoin que de quelques minutes pour que la pâte cuise.

Voir la page 3