Étape 7 Plier le rectangle en trois. Tourner la pâte d’un demi-tour, rassembler les miettes et aplatir à nouveau en un rectangle. Répéter deux fois de plus, en pliant et en pressant la pâte trois fois au total.
Étape 8 Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1/2 pouce.
Étape 9 Découper 12 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 1/2 pouces.
Étape 10 Transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Presser une entaille sur le dessus de chaque biscuit avec le pouce.
Étape 11 Badigeonner le dessus des biscuits avec 2 cuillères à soupe de babeurre.
Étape 12 Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 15 minutes.
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