Biscuits sablés viennois (Spritz)

Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Ajoutez le blanc d’œuf et continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange précédent, avec une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
Façonnage des biscuits :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits sablés en spirale ou en forme de bâtonnets, selon vos préférences.
Cuisson :
Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Attention à ne pas trop les cuire pour qu’ils restent bien fondants à l’intérieur.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les manipuler.
Décoration (facultatif) :
Vous pouvez plonger la moitié de chaque biscuit dans du chocolat fondu et les laisser figer sur du papier sulfurisé pour une version encore plus gourmande