Placez la viande dans une cocotte pour la faire revenir dans du beurre, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Salez et poivrez. Saupoudrez de 2 c. à soupe de farine, mélangez. Ajoutez 3 verres d’eau, remuez de nouveau. Ajoutez les cubes de bouillon, le vin et couvrez d’eau. Rincez, puis émincez les champignons, coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et les blancs de poireaux. Ajoutez à la viande et laissez mijoter 2 h en remuant. Au besoin, rajoutez de l’eau de temps en temps. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus du citron. Ajoutez cette préparation au dernier moment en remuant bien.
Tajine de boulettes de bœuf bio aux poivrons
Ingrédient (4 personnes)
● 600 g de bœuf haché bio ● 4 poivrons ● 4 tomates ● 200 g de semoule ● 25 cl de coulis de tomates ● 2 citrons confits ● 1 c. à soupe de ras el-hanout ● 1 c. à soupe de curcuma ● 4 c. à soupe d’huile d’olive ● Sel et poivre
Etapes (préparation : 20 min – Cuisson : 10 min)
la suite en page suivante
