Boulettes de viande au parmesan

Préparation

1. Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol. Mélanger délicatement avec les mains.
2. Façonner la préparation en boulettes de 4 cm de diamètre.
3. Dans un chaudron, faire chauffer la sauce Marinara.
4. Ajouter les boulettes à la sauce en les manipulant avec soin et en évitant de trop remuer pour éviter qu’elles se défassent.
5. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux et à découvert.
6. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.
7. Servir les boulettes en entrée, arrosées d’un filet d’huile d’olive, saupoudrées de parmesan et d’une c. à soupe de pesto et de ricotta.