BRIOCHE AU LAIT – Moelleux comme un nuage et super doux

Dans un bol moyen, mélanger le lait chaud, la levure instantanée et le sucre. Bien fouetter, puis incorporer une cuillère à soupe de farine et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
Ajouter un œuf et le beurre ramolli et remuer jusqu’à homogénéité.
Dans le grand bol, ajoutez la farine tamisée et le sel, puis ajoutez le mélange de levure et commencez à mélanger la pâte avec une spatule. Continuez ensuite à le pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Former une boule avec la pâte et recouvrir le bol d’un torchon ou d’un film plastique. Laisser lever la pâte deux fois dans un endroit chaud.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 5 parties (il faut obtenir 2 petits morceaux et 3 plus gros).