Préparation:
1. Après les avoir bien lavés, coupez les calamars en tranches et placez-les dans un bol.
2. Ajouter le bicarbonate de soude et l’eau/soda.
3. Laissez-les tremper pendant 15/30 minutes.
4. Rincez-les à l’eau courante, puis trempez-les dans la farine.
5. Avant de les faire frire, rincez-les dans une solution à parts égales d’eau et de vinaigre.
6. Faire frire dans l’huile bouillante pendant 1/2 minutes, bien égoutter de l’huile et assaisonner de sel.
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