MOUSSE DE MORTADELLE au goût
GRAINES DE PISTACHE au goût
Comment préparer des paniers de parmesan :
Versez le parmesan au centre de la casserole et faites-le fondre à feu doux : si vous souhaitez obtenir des paniers à mailles plus serrées, ajoutez plus de parmesan au fur et à mesure que les trous se forment. Soulevez délicatement la gousse avec une spatulePlacez la gaufre au fromage au fond du verre pour la façonner en panier et laissez refroidir. Répétez également avec les autres gousses. Remplissez les paniers pour moitié avec la salade, les crevettes et l’huile et pour moitié avec la mousse de mortadelle et les pistaches hachées.
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