Préparation :
d’abord, fouettez la crème fraîche et réservez.
Au batteur électrique, battre la ricotta avec le sucre en poudre.
Mélanger la chantilly à la main avec une cuillère, avec des mouvements de bas en haut pour assurer une belle onctuosité.
La crème est prête. Mettez-le au réfrigérateur en attendant que le fond de tarte aux pêches soit prêt.
Préparez également les pêches.
J’ai utilisé trois nectarines pour la garniture, tandis que j’en ai utilisé deux pour la garniture.
Prenez les trois nectarines pour la garniture et hachez-les grossièrement. 1 cm puis des cubes.
Si l’épluchage vous dérange, vous pouvez également l’éplucher avant de le trancher.
Placer le cercle d’ouverture (18 cm de diamètre) directement sur le plateau de service.
Commencez par créer la couronne de biscuit autour de la circonférence.
Prenez les boudoirs et coupez à 1 cm du bas.
De cette façon, elle ne deviendra pas trop grande et les boudoirs pourront bien se tenir debout.
Mouillez les boudoirs « coupés » dans le jus de pêche et placez-les verticalement les uns à côté des autres, sur le pourtour du cercle.
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