Cheesecake aux fraises farcies

18-24 grosses fraises – Recherchez des fraises mûres et fermes qui peuvent bien retenir la garniture.
1 tasse de crème à fouetter épaisse – Pour une texture légère et moelleuse.
8 oz de fromage à la crème, ramolli – Le fromage à la crème ordinaire fonctionne mieux pour une garniture riche et lisse.
1/3 tasse de crème sure – Ajoute une touche de piquant.
2/3 tasse de sucre cristallisé blanc – Équilibre les saveurs acidulées.
1 cuillère à café d’extrait de vanille – Utilisez de la vanille pure pour la meilleure saveur.
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif) – Ajoute de la luminosité.
1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham – Ajoute de la texture et une sensation de « croûte » ; Trouvez des façons créatives d’utiliser les biscuits Graham ici.
Variations
facultatives Filet de chocolat pour plus de décadence.
Feuilles de menthe fraîche pour la garniture.
Équipement
Poche à douille avec une pointe en étoile pour une présentation décorative.
Cuillère à melon pour évider les fraises pour tenir la garniture.
Guide
de préparation étape par étape Préparation des fraises
Choisissez des fraises grosses et fermes, car elles retiendront mieux la garniture. Rincez abondamment et séchez en tapotant pour vous assurer que la garniture adhère correctement.
Coupez les tiges pour créer une base plate afin que les fraises puissent se tenir debout.
Coupez chaque fraise en deux dans le sens de la longueur, puis utilisez une cuillère à melon pour évider soigneusement une petite indentation dans chaque moitié. Cela garantit que la garniture au fromage à la crème sera bien en place sans glisser.
Faire la garniture du cheesecake