Pour 4 kg. poulet, ajoutez 4 cuillères à café de sel. Mélangez le tout dans un grand bol.
Saupoudrez ensuite le poulet de poivre noir, de paprika. Enfin, remplissez-le de vinaigre à 4%. Mélangez soigneusement le tout.
Bien sûr, il est plus pratique d’utiliser des cuisses de poulet.
Coupez 4 oignons en tranches, puis hachez un bouquet de persil. Il ne peut pas être coupé trop petit. Saupoudrer d’une cuillère à café de sel.
Nous prenons maintenant des bocaux en verre secs et propres d’un volume de 1 litre. Au fond du pot on met l’oignon avec le persil, puis on envoie le poulet dans le pot. Nous mettons également des oignons et du persil dessus.
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