Les citrons sont les héros méconnus de nos cuisines. Leur croûte vibrante et leur jus savoureux rehaussent non seulement la saveur d’innombrables plats, mais offrent également une bouffée de fraîcheur qui peut égayer même le repas le plus ennuyeux. Je me souviens très bien de la cuisine de ma grand-mère, où les citrons étaient toujours en abondance. Ils étaient utilisés pour ajouter une touche de saveur à ses célèbres barres au citron, et elle avait même une recette spéciale de limonade maison. Malheureusement, malgré leur polyvalence, les citrons ont tendance à se gâter rapidement, ce qui peut être assez frustrant. Au fil des ans, j’ai découvert plusieurs méthodes efficaces pour prolonger leur durée de conservation et prévenir la pourriture. Voici quatre techniques infaillibles pour vous aider à garder vos citrons frais et prêts à l’emploi.
Ingrédients et matériaux nécessaires
Citrons
Moules à glace
Tarka
Sacs isolants en silicone
Cure-dents
Récipient avec couvercle
Sel
Plat de cuisson
Film plastique
Sol organique
Pot ou récipient
Eau
1. Glaçons
au citron Cette méthode change la donne lorsqu’il s’agit de conserver le jus et le zeste de citron. Il ne s’agit pas seulement d’économiser de l’espace ; Il s’agit également de fournir un produit à base de citron frais chaque fois que vous en avez besoin.
Instructions étape par étape :
un. Préparation des citrons : Commencez par bien laver les citrons pour enlever toute cire ou résidu. Après le nettoyage, râpez le zeste des citrons à l’aide d’un microplan ou d’une râpe fine pour retirer la couche externe de zeste. Ce zeste contient des huiles essentielles qui ajoutent une saveur de citron.
b. Pressez le jus : Coupez les citrons en deux et pressez-les dans une tasse à mesurer ou un bol. Assurez-vous d’enlever toutes les graines qui pourraient tomber dans le jus.
c. Remplissez les moules à glace : Répartissez le zeste et le jus de citron dans les compartiments des moules à glace. Vous pouvez mélanger le zeste et le jus ensemble ou les garder séparés, selon votre préférence.
d. Congeler : Placez les moules à glace dans le congélateur et laissez-les congeler complètement. Cela prend généralement plusieurs heures.
e. Stockage : Après la congélation, retirez les cubes de citron des moules et mettez-les dans un sac isolant en silicone ou un récipient hermétique. Conservez-les à nouveau au congélateur. Ces cubes de citron peuvent être utilisés directement du congélateur dans les boissons, les aliments ou les sauces.
2. Utiliser des cure-dents pour conserver les moitiés de citron Cette
méthode est idéale pour ceux qui n’utilisent souvent qu’un demi-citron. Il peut être difficile de garder votre moitié fraîche, mais cette astuce simple peut vous aider.
Instructions étape par étape :
un. Coupez le citron : Coupez le citron en deux au besoin. Au lieu de placer le côté coupé directement sur une assiette ou dans un récipient, utilisez des cure-dents pour fixer les moitiés ensemble.
b. Fixez avec des cure-dents : Insérez plusieurs cure-dents dans la face coupée d’une moitié et pressez-les dans la face coupée de l’autre moitié. Cela crée une barrière qui réduit l’exposition à l’air et aide à retenir l’humidité.
c. Réfrigérer : Placez une moitié de citron protégée par un cure-dent dans un récipient ou enveloppez-la hermétiquement dans du film alimentaire. Conserver au réfrigérateur. Les cure-dents aideront à garder le citron frais pendant quelques jours.
3. Citrons dans l’eau
Conserver les citrons dans l’eau est un moyen efficace de les garder frais et d’éviter qu’ils ne se dessèchent ou ne moisissent. Cette méthode fonctionne bien pour les citrons entiers.
Instructions étape par étape :
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