Ingrédients pour préparer du ketchup maison sans produits chimiques
1 oignon
5 gousses d’ail
Huile d’olive
3 kg de tomates (6,6 livres)
1 pomme
150 ml de vinaigre de cidre de pomme (2/3 tasse)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
75 ml de sucre muscabo (1/3 tasse)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de clous de girofle entiers
5 gousses de cardamome
Muscade (râpée, au goût)
1 bouquet de cannelle
2 cuillères à café de paprika doux
Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
1 feuille de laurier
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