Dans un grand bol, ajoutez la farine et créez un petit puits au centre.
Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans l’eau jusqu’à ce qu’elle se dissolve. S’il s’agit de levure sèche, ajoutez-la simplement à l’eau. Versez bien ce mélange dans la farine.
Ajoutez le sel et commencez à mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés et forment une pâte.
Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Une fois pétrie, formez une boule et laissez-la reposer recouverte d’un linge humide dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après repos, divisez la pâte en portions de la taille souhaitée pour vos pains.
Préchauffez votre poêle à feu moyen-doux et ajoutez un peu d’huile.
La suite en page suivante
