L’une des recettes les plus connues en France est sans doute celle du coq au vin. C’est un plat emblématique de la cuisine française, traditionnellement préparé avec du poulet (ou du coq), mijoté dans du vin rouge avec des légumes et des herbes. Voici la recette :
Ingrédients :
1 coq ou poulet entier coupé en morceaux
1 bouteille de vin rouge (Bourgogne ou autre)
200 g de lardons
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
200 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de beurre
Sel et poivre
Instructions :
1. Mariner le coq (ou le poulet) : La veille, mettre les morceaux de coq dans un grand plat, ajouter le vin rouge, l’oignon émincé, les carottes en rondelles, les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
2. Préparation du plat :
