Crème anglaise à l’orange, sans oeufs, sans lactose et sucre raffiné

Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja avec le zeste d’orange et le brin de cannelle. Lorsqu’il atteint l’ébullition, baissez le feu et retirez le zeste et la cannelle, puis ajoutez le sucre et mélangez bien pour le dissoudre complètement.

Pendant ce temps, pressez les oranges et mélangez le jus avec la fécule de maïs en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

Lorsque le lait recommence à bouillir, ajoutez le jus d’orange et mélangez bien jusqu’à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir la crème anglaise à l’orange.