Mettez le lait, le lait concentré et l’essence de vanille dans une casserole, remuez bien et faites chauffer à feu vif.
Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez la fécule de maïs aux jaunes d’œufs et mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez un peu de lait chaud au mélange de jaunes d’œufs et remuez. Ajoutez ensuite le tout au lait chaud dans la casserole et faites chauffer à nouveau en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Dans un bol, réalisez en alternance des couches de crème et de biscuits Maria. La dernière couche doit être de la crème.
Décorer de biscuit Maria râpé ou coupé en petits morceaux et placer au réfrigérateur quelques heures jusqu’à ce que la crème « prenne ».
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