Crème Pâtissière Maison

 Préchauffez le lait à feu moyen sans le faire bouillir et ajoutez la gousse de vanille fendue pour infuser.
 Dans un bol séparé, fouettez vigoureusement les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
 Incorporez la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs pour obtenir une texture lisse.
 Versez progressivement le lait vanillé tiède sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter pour bien amalgamer.
 Remettez l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillonner légèrement.
 Retirez du feu immédiatement après l’ébullition pour éviter que la crème ne brûle.