Lignes directrices:
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude. Bien mélanger ces ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre les œufs puis ajouter le lait.
Ajouter progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter les légumes et le fromage :
Ajouter la pomme de terre râpée, l’oignon haché, le piment en dés, les oignons verts tranchés, la menthe hachée et le persil haché à la pâte. Bien mélanger pour s’assurer que les légumes sont uniformément répartis dans toute la pâte.
Incorporer délicatement les tranches de Galbanino en essayant de les garder aussi intactes que possible.
Cuire la crêpe :
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte jusqu’à ce qu’elle forme une crêpe. Étalez-le légèrement pour assurer une épaisseur uniforme.
Cuire au four environ 2-3 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond devienne doré. Retournez délicatement la crêpe et faites cuire encore 2-3 minutes de l’autre côté.
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant un filet d’huile dans la poêle si nécessaire pour éviter qu’elle ne colle.
Portion:
Servir les crêpes chaudes, garnies d’herbes fraîches si désiré. Ces crêpes salées font un excellent petit-déjeuner, un brunch ou même un dîner léger.
Conseils:
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la farine par une alternative complète ou sans gluten.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes en fonction de vos préférences ou de la saison.
Ces crêpes peuvent être servies avec un accompagnement de crème sure ou une sauce à base de yaourt pour ajouter de la saveur.
Dégustez vos savoureuses crêpes aux légumes et au fromage !
