Écrasez les bananes : commencez par placer les bananes mûres dans un bol à mélanger. À l’aide d’une fourchette, écrasez-les soigneusement jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme.
Mélanger les ingrédients : À la purée de bananes, ajoutez les œufs, le bicarbonate de soude, l’essence de vanille et une pincée de sel. Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. La consistance doit être lisse, avec tous les éléments bien incorporés.
Préchauffer la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chauffée, graissez légèrement la poêle avec de l’huile de coco pour éviter que les crêpes ne collent. Cette étape garantit que vos crêpes se retourneront facilement et conserveront leur belle couleur dorée.
Cuire les crêpes : La poêle étant prête, versez de petites louches de pâte dans la poêle en formant des formes de crêpes. Laissez suffisamment d’espace entre chaque crêpe pour un retournement facile. Cuire chaque côté pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que vous remarquiez que les crêpes deviennent bien dorées. Les bords se soulèveront légèrement lorsqu’ils seront prêts à être retournés.
