Croissants Briochés Moelleux : un délice fait maison !

Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).

Formez une boule avec la pâte, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis étalez-la sur une surface farinée pour former un grand rectangle.

Découpez des triangles dans la pâte, enroulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former des petits croissants.

Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant pour qu’ils puissent gonfler.

Couvrez les croissants avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.

Dorure et cuisson :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Badigeonnez les croissants avec le jaune d’œuf pour qu’ils soient bien dorés.

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.

Des croissants briochés, moelleux et gourmands !