Préparez l’hiver avec ces cubes de bouillon de légumes maison, une belle façon de préserver les vitamines et les saveurs des légumes frais. Ces cubes de bouillon aromatiques et sains sont parfaits pour ajouter une touche de saveur aux soupes, ragoûts et sauces. Remplis de légumes nutritifs comme les carottes, le céleri et les poireaux, et assaisonnés de curcuma et d’ail, ces cubes sont une alternative naturelle au bouillon du commerce. Faciles à préparer et à congeler, ils seront vos incontournables pour des repas rapides et savoureux tout l’hiver.
Temps de préparation
Temps de préparation total : 13 heures (temps de congélation compris)
Temps de préparation active : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
1 oignon, finement haché
Huile d’olive (pour faire sauter)
2-3 carottes, râpées
2-3 branches de céleri, hachées
1 radis, haché
2-3 gousses d’ail, émincées
1 poireau haché (y compris la partie verte)
Persil frais, haché
5 cuillères à café de sel
1-2 cuillères à soupe de curcuma
Arrosez au besoin
Instructions
Faire revenir l’oignon :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les carottes et le céleri :
Râpez les carottes et coupez le céleri en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et faites cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le Radis et l’Ail :
Coupez le radis en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Incorporer l’ail émincé et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le poireau et le persil :
Hachez le poireau, y compris les parties vertes, et le persil. Ajoutez-les à la poêle en remuant pour combiner.
Assaisonner les légumes :
Ajoutez 5 cuillères à café de sel et 1 à 2 cuillères à soupe de curcuma au mélange de légumes. Remuez bien pour vous assurer que tous les légumes sont uniformément enrobés d’épices.
Laisser mijoter les légumes :
Couvrir la poêle avec un couvercle et réduire le feu à doux. Laissez les légumes mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres et complètement cuits.
Mixez les légumes :
Après avoir mijoté, utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour broyer les légumes en une pâte lisse et épaisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez une petite quantité d’eau pour faciliter le mélange.
Préparez-vous à la congélation :
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Répartir uniformément le mélange de légumes dans le plat en lissant le dessus avec une spatule.
Congeler le mélange :
Placez le plat allant au four au congélateur pendant 12 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement congelé.
Couper en cubes :
Une fois congelé, sortez le plat du congélateur et coupez le mélange en petits cubes.
Conservez les cubes de bouillon :
Enveloppez les cubes individuellement dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Conservez les cubes de bouillon dans un récipient ou un sac allant au congélateur.
Utilisez les Bouillon Cubes :
Au moment de l’utiliser, dissolvez un cube dans de l’eau bouillante pour créer un bouillon aromatique et naturel pour les soupes, les ragoûts ou les sauces.
Conseils de cuisine
Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des tomates au mélange pour plus de saveur.
Assaisonnement : Ajustez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le cumin ou la coriandre pour un profil de saveur différent.
Mélange : Assurez-vous que le mélange de légumes est lisse pour obtenir des cubes uniformes et bien formés.
Avantages nutritionnels
Vitamines et minéraux : Remplis de vitamines A, C et K provenant des légumes.
Curcuma : Ajoute des propriétés anti-inflammatoires et une saveur chaleureuse au bouillon.
Faible en Calories : Une façon saine et peu calorique de rehausser la saveur de vos plats.
Informations diététiques
Cette recette est végétalienne, végétarienne, sans gluten et sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par cube, sur la base de 20 cubes)
Calories : Environ 10 kcal
Protéine : 0,5 grammes
Glucides : 2 grammes
Graisse : 0,2 grammes
Fibres : 0,5 grammes
Stockage
Congélation : Conservez les cubes de bouillon au congélateur jusqu’à 6 mois.
Utilisation : Utiliser directement du congélateur ; pas besoin de décongeler avant de dissoudre dans l’eau bouillante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Savoureux : ajoute une saveur riche et naturelle à vos plats sans ingrédients artificiels.
Pratique : à préparer une fois et à conserver pendant des mois, prêt à être utilisé en cas de besoin.
Sain : Rempli de légumes et sans conservateurs.
Polyvalent : parfait pour les soupes, les ragoûts, les sauces et plus encore.
Conclusion
Ces cubes de bouillon de légumes faits maison sont une excellente façon de préserver les saveurs et les vitamines des légumes frais pour les mois d’hiver. Avec un riche mélange de légumes sautés et d’épices aromatiques, ces cubes rehausseront n’importe quel plat avec leur goût naturel et sain. Faciles à préparer et à conserver, ils sont un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner maison. Profitez de la commodité et de la saveur de ces cubes de bouillon maison dans vos recettes préférées !
Foire aux questions
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