Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco

1. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
4. Saupoudrez de curry en poudre et de gingembre râpé, mélangez bien.
5. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
6. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la sauce.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée par-dessus