1. Préparez le poulet : placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et pilez-les jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme, environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
2. Enrober le poulet : Dans un plat peu profond, mélanger la farine et le sel. Trempez chaque poitrine de poulet dans le substitut d’œuf (ou dans les œufs battus), puis draguez-les dans le mélange de farine en secouant l’excédent.
3. Cuire le poulet : Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les poitrines de poulet dans la poêle (vous devrez peut-être les faire cuire par lots) et faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez.
4. Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
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