Dans une casserole, verser 2 tasses de lait et ajouter 1/3 tasse de sucre. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
Battre les œufs :
Dans un bol séparé, cassez et fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien battus.
Tempérer les œufs :
Versez progressivement une petite quantité du mélange de lait chaud dans les œufs battus tout en fouettant continuellement. Ce processus s’appelle le tempérage et permet d’éviter que les œufs ne caillent.
Combinaison des ingrédients :
Remettez le mélange d’œufs dans la casserole avec le reste du mélange de lait chaud tout en remuant continuellement.
Cuisson du pudding :
Remettre la casserole sur le feu à feu doux. Cuire le mélange en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère. Ne pas laisser bouillir.
Ajout de vanille (facultatif) :
Si vous utilisez de l’extrait de vanille pour ajouter de la saveur, incorporez-le au mélange de pudding une fois qu’il est retiré du feu.
Refroidir le pudding :
Transférez le mélange de pudding dans des bols de service individuels ou dans un plat de service plus grand.
Laissez-le refroidir à température ambiante pendant un moment avant de le placer au réfrigérateur pour le refroidir pendant au moins 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’il prenne.
Garniture (facultatif) :
Une fois le pudding refroidi et pris, garnissez-le de noix hachées ou d’un filet de sauce au caramel pour une touche de saveur supplémentaire.
Servez et savourez !
Servez des portions de ce délicieux pudding au lait crémeux pour un dessert délicieux et facile !
