– dégraisser votre épaule si nécessaire ;
– éplucher l’oignon et l’ail ;
– couper l’oignon en tranches épaisses ;
– dégermer l’ail et l’écraser avec le plat du couteau ;
La seconde étape est la cuisson de l’épaule :
– préchauffer le four à 160°C ;
– saler et poivrer l’épaule ;
– la déposer dans un plat allant au four ;
– y ajouter les oignons, l’ail, le romarin et le thym ;
– arroser généreusement d’huile d’olive ;
– enfourner pour 4 heures de cuisson ;
– laisser reposer la viande 15 minutes en fin de cuisson avant de la découper.
Bon appétit !!!
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