Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Paner les escalopes une à la fois : enrober chaque escalope de farine, les plonger dans le mélange d’œufs battus et les enrober de chapelure. Réserver.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four.
- Cuire les escalopes 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
- Placer une tranche de prosciutto sur chaque escalope, répartir la sauce tomate (environ 2 c. à table par escalope) et garnir de parmesan et de mozzarella.
- Cuire au four jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et bien dorés. Servir avec une salade ou des légumes verts.
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