Remets le filet mignon dans la cocotte, arrose-le bien avec la sauce.
Saupoudre le dessus du filet avec le fromage râpé et dispose quelques branches de thym frais pour parfumer.
Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que la viande soit cuite à cœur.
Dressage :
Sers le filet mignon nappé de la sauce crémeuse aux lardons, avec quelques pommes de terre rôties ou une purée pour accompagner.
Astuces :
Si tu veux une petite touche de fraîcheur, tu peux ajouter quelques légumes dans la cocotte comme des poivrons ou des champignons.
Pour une version encore plus gourmande, tu peux envelopper le filet mignon dans des tranches de lard avant de le cuire pour ajouter une touche fumée.
