Verse dans le moule, mets le moule dans le bain-marie au four. Laisse cuire environ 1 heure (plante un couteau au milieu, il doit ressortir sec, sinon, prolonge la cuisson). Laisse refroidir le flan dans le four éteint et fermé (environ 1 heure). Tu peux alors le laisser refroidir à température ambiante. Quand il est froid, au réfrigérateur pour 12 heures au minimum (24 heures c’est l’idéal).
Pour démouler, décolle les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone. Trempe le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes. Pose un plat de service dessus. Retourne et démoule
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