Préparez les courgettes :
Coupez les courgettes en tranches et placez-les dans un bol.
Saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes pour évacuer l’excès d’humidité.
Pressez le liquide des courgettes râpées à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Préparez le revêtement :
Dans un bol, mélanger la chapelure et la farine.
Dans un autre bol, battre les œufs et incorporer le parmesan râpé, la marjolaine et le paprika.
Enrober les courgettes :
Rouler les courgettes râpées dans le mélange farine et chapelure.
Trempez ensuite les courgettes dans le mélange d’œufs et de fromage en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Faire frire les courgettes :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites frire les courgettes enrobées pendant 4 à 5 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retournez les courgettes et faites cuire à feu doux pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et croustillantes.
Servir:
Retirez les courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
Servir chaud et déguster !
Suggestions de présentation :
Servir avec un accompagnement de sauce marinara ou de vinaigrette ranch pour tremper.
Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que l’huile est chaude avant d’ajouter les courgettes pour obtenir une texture croustillante.
Évitez de surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
Avantages nutritionnels:
Riche en vitamines et minéraux provenant de la courgette.
Fournit des protéines et du calcium provenant du parmesan.
Une alternative plus saine aux frites traditionnelles.
Informations diététiques :
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