Ces galettes de courgettes et de légumes sont une délicieuse façon de déguster vos légumes sous une forme nouvelle et excitante. Croustillantes, au fromage et pleines de saveur, elles sont parfaites lorsque vous avez besoin d’une bouchée rapide et satisfaisante. Associées à la sauce crémeuse à l’ail et à l’aneth, elles constituent un repas fantastique pour toutes les occasions.
Questions fréquemment posées
Puis-je faire cuire ces galettes au four au lieu de les frire ?
Oui, faites-les cuire à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Des patates douces râpées, des poivrons ou même des épinards feraient très bien l’affaire.
Puis-je omettre la farine ?
La farine permet de lier les galettes, mais vous pouvez la remplacer par de la farine d’avoine ou d’amande supplémentaire pour une option sans gluten.
Comment éviter que les galettes ne s’effondrent ?
Assurez-vous que les courgettes sont bien égouttées et que le mélange n’est pas trop humide. L’ajout d’une cuillère à soupe supplémentaire de farine peut aider à la liaison.
Puis-je ajouter des épices ou des herbes ?
Oui, n’hésitez pas à ajouter vos herbes préférées comme du persil, du thym ou du basilic pour plus de saveur.
Quel fromage convient le mieux à cette recette ?
La mozzarella, le cheddar ou un mélange de fromages donneront la meilleure texture et la meilleure saveur.
La sauce est-elle nécessaire ?
La sauce est facultative mais fortement recommandée car elle ajoute un contraste crémeux et acidulé aux galettes.
Peut-on les préparer de façon végétalienne ?
Remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf) et utilisez un substitut de fromage végétalien.
Puis-je préparer le mélange à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
Comment savoir si les galettes sont cuites ?
Les galettes doivent être dorées et fermes au toucher lorsqu’elles sont complètement cuites.
