Gâteau aux fruits super moelleux

1️⃣ Préchauffer le four à 325°F (165°C). Beurrer et tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin. 🔥🕒
2️⃣ Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse.3️⃣ Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la mélasse et le jus d’orange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 🥚🍯🍊
4️⃣ Dans un bol à part, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque. 🌾🥄🧂🌿
5️⃣ Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez le mélange de fruits secs et les noix concassées. 🍇🍑🌰

6️⃣ Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez la surface. Cuire au four pendant 70 à 80 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 🔥🕒
7️⃣ Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Si vous le souhaitez, badigeonnez le gâteau refroidi de cognac ou de rhum pour ajouter de l’humidité et de la saveur. ❄️🍷