Je commence toujours par préchauffer le four à 180°C (350°F). Cela garantit que le four est à la température idéale lorsque la pâte est prête.
Dans un bol moyen, je mélange les fruits secs, les noix hachées, les amandes hachées et la farine. Je mélange soigneusement ces ingrédients, en m’assurant que les fruits et les noix sont uniformément enrobés de farine. Cette étape évite que les fruits et les noix ne coulent au fond du gâteau lors de la cuisson.
Dans un autre bol plus grand, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux. Cela prend généralement environ une minute de secousses vigoureuses.
Ensuite, j’ajoute le beurre fondu, l’extrait de vanille, la levure chimique et le sel au mélange d’œufs. J’ai battu ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, créant ainsi une pâte lisse et coulante.
Vient maintenant l’étape cruciale de la combinaison des ingrédients humides et secs. J’incorpore progressivement le mélange de fruits et de noix aux ingrédients humides. J’utilise pour cela une spatule ou une cuillère en bois, en retournant délicatement le mélange sur lui-même jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés. Il est important de ne pas trop mélanger à ce stade car cela pourrait donner un gâteau dur.
Une fois la pâte prête, je la verse dans un moule à gâteau rond graissé de 8 pouces (20 cm) ou un moule à pain de 7 x 5 pouces (18 x 13 cm). Je m’assure de répartir la pâte uniformément dans la poêle.
Je place le moule dans le four préchauffé et je le fais cuire pendant 25 à 30 minutes. Le temps de cuisson exact peut varier selon le four, je commence donc toujours à vérifier à 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Après avoir sorti le gâteau du four, je le laisse refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet au gâteau de durcir et d’être plus facile à démouler.
Enfin, je transfère le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Une fois refroidi, je le coupe et le sers.
Informations nutritionnelles
Ce gâteau aux fruits et aux noix de cinq minutes sert huit personnes. Vous trouverez ci-dessous les informations nutritionnelles approximatives par portion :
