Épluchons les pommes et coupons-les en fines tranches.
Mettons-les dans un bol avec une cuillère de sucre et le jus de citron.
Ajoutons une cuillère à café de cannelle en poudre et mélangeons, laissant mariner pendant 20 minutes.
Battons les œufs avec le sucre, puis ajoutons la ricotta petit à petit, le lait, l’huile et le reste de la cannelle.
Ajoutons la farine et la levure tamisées ensemble et mélangeons à nouveau.
Enfin, ajoutons les tranches de pommes en en réservant quelques-unes pour la décoration finale. Mélangeons avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Disposons le reste des pommes sur le dessus, saupoudrons de sucre semoule et enfournons à 180°C en mode statique pendant 45 minutes.
Une fois cuite, faisons le test du cure-dent avant de la retirer du four, laissons-la refroidir complètement, puis servons et dégustons.
Vous verrez, ce gâteau aux pommes et à la cannelle fera le bonheur de tous !
CONSEILS : Il se conserve dans le garde-manger pendant 3-4 jours, bien fermé dans des sacs de congélation ou des récipients en plastique.
